• 食べ放題店はオススメしません
• 中華街のメニューのタイプ
• 中華街での上手な料理食べ方
• オススメのお店１：獅門酒楼（しもんしゅろう）
• オススメのお店２：重慶飯店（じゅうけいはんてん）
• オススメのお店３：一楽（いちらく）

時折、平日ランチは、サービス旺盛に、お肉が山盛りになっていることがあります。

先日、２日続けて、一楽のお肉料理が超山盛りでした。

豚バラと大根の柔らか煮込み

鶏肉と椎茸の豆豉蒸し

両方とも写真ではわかりづらいですが、ものすごいボリュームでした。

豚バラの方は食べ切れたのですが、鶏肉の方は申し訳ないですがちょっと残してしまいました。

両方とも美味しかったんですけどね。
いやぁー、すごいボリュームで満足でした。

中華は珍しい食材が満載。

先日は「押し豆腐」をいただきました。

一楽の「押し豆腐と青唐辛子の炒め」。
押し豆腐は、まさに豆腐を押して固くしたような感じ。

食材の使い方はいろいろあるようですが、今回はうすーくスライスされたもので、ちょっと見た目は湯葉っぽかったです。

しかし、味は豆腐。
青唐辛子の、ちょっとした辛さとぴたりで、美味しかったです。

棒棒鶏（バンバンジー）というと、「白みそ」が一般的ですよね。

しかし、この前、「黒棒棒鶏」を食べてきました。

重慶飯店別館のランチメニューで、年に１回ぐらい登場するのですが、
これが美味しいんですよね。

甜麺醤がよく効いている感じです。

中華料理が好きな方なら、「豆豉」はご存知だと思いますが、私は大好きです。

でも、一般にはあまり広まっていないですよね。絶対に日本人好みで流行ると思うのですが、なかなか一般に広まらないのが不思議です。

獅門酒楼の鶏もも肉と獅子唐の豆豉炒め

中華街に日々行っていると、たまに聞いたことのない材料が出てきます。

先日は、一楽で「柱候醤（チューホージャン）」という調味料が使われた牛バラ煮込みを食べました。

「合わせ味噌」のようですが、ちょっと海鮮の味がするほかは、とりたたて「こういう味が強い」というのはなく、良いバランスで無難に出来ている味と言う感じでした。

肉の味が良く出ていて美味しかったです。

私の平日ランチは、もっぱら中華で、ほかはあまり食べません。
天丼も好きなのですが、そこまで優先順位は上ではありません。

ただ、先日見つけた、「ふく西」というお店の天ぷらはおいしいですね。

オフィスの近くにあるのですが、こじんまりとしたお店で、ちょっと高級なお店。

ただ、ランチだと、1,000円台のメニューがいくつかあります。
毎日、毎週食べるには厳しいですが、たまにだと食べれるお値段です。

先日は、「天丼」を食べたのですが、美味しかったです。

胡麻油で揚げてあってさっぱりして美味しい。
また柚子の香りもして、これが香ばしいです。

中華街は各店名物があります。

私がよく行く店のうち、一楽は炭火焼チャーシューが名物。

先日は、このチャーシューの豚バラバージョンがランチで丼物として出ていました。

11枚ぐらい豚バラチャーシューが乗ったご飯ランチ。
（さらにお野菜も）

これにスープ、デザート、漬け物もついて750円はとても安いです。

ここのチャーシューはとにかく香りがいいんですよね。

カレー味って、本当にすごいと思います。
何に入れても美味しくなりますよね。

中華はいろいろなものを取り入れる料理なのですが、カレー味もどんどん取り入れます。

先日は、黒酢酢豚に入っていました。

黒酢酢豚というと、甘酸っぱく、とてもカレーが合うようには思えません。
でも、ちょっとしたカレー味が加えてあるだけで、これがさらに美味しくなるんですね。

一楽の黒酢酢豚カレー風味

「ハチノス」と聞くと、普通の人は、「蜂の巣」を想像しますが、中華の材料なんです。

実は牛の胃袋なのです。

見た目が蜂の巣みたいなので、そう呼ばれるようです。

一楽のハチノスと鶏肉の特性タレ煮込み

中華街の日替わり、週替わりランチは、常連さん向けに変わり種を用意してくれるのがいいですね。

先日は、

獅門酒楼のアサリとキャベツの上海やきそば＋水餃子

と

獅門酒楼のサテーソース炒め

がヒットでした。

春キャベツは今の旬ですね。

あとサテーソースというのは、東南アジアのソールフード的なソース。
焼き鳥等に使われるそうですが、辛くもサッパリで美味しいです。